Anthony CASTAING

Domaine de GrangeNeuve

Depuis 1997, Anthony Castaing est la 5ème génération a conduire le destinée de ce domaine fondé en 1896 par son aïeul Pierre Pichon. À l'origine, 4 ha, en polyculture transformé après-guerre par Raymond Castaing en une exploitation viticole représentant aujourd'hui, pas moins de 92 ha de vignes, pour l'essentiel à Pomport, à 12 km au sud de Bergerac. Les vins du domaine se caractérisent par une recherche du fruit et de l'expression du terroir argilo-calcaire.

A vie mais à boire avant de mourir ! Des notes de madérisation se développent lentement après une dizaine d'année.
A déguster idéalement entre 2021 et 2041.

Robe or brun qui va prendre de la profondeur avec le temps

Nez puissant et complexe à la palette très large de parfums et d'arômes

Bouche de miel et de fruits confiturés en passant par la vanille le caramel et la torréfaction due au chêne

Servir entre 5 et 6 °

Une fois ouverte à conserver au frais pendant 30 jours

Du fait de sa très grande concentration, vin à servir très frais. A servir avec... et pourquoi pas seul car ce vin se suffit à lui même. Les fromages persillés subliment ce nectar.... et inversement

Sémillon - Sauvignon - Muscadelle

Vignes âgées en moyenne de 50 ans sur des sols argilo-calcaires sur les côteaux sud de la Dordogne

Vendanges manuelles par tris successifs une fois les raisins botrytisés

Vinification par pressage mécanique dès la vendange, puis fermentation alcoolique traditionnelle avant mutage par flash pasteurisation

Elevage en fût de chêne pendant 36 mois minimum

13 °