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Appellation Cahors Protégée

Malbec

Reconnue en 1971 comme une AOC, grâce au soutien du Président Pompidou qui avait une prédilection pour les vins de Cahors, le terroir de l’appellation s’inscrit déjà comme un grand nom des vignobles français dès le Moyen-Âge.

Il se distingue par son cépage emblématique qu’est le Malbec dont il est le berceau.

 

Terroirs

Le vignoble est installé sur deux territoires bien distincts en bordure du Lot au cœur de Quercy sur la partie piémontaise du Massif Central.

Les terrasses

Terrasses de cahorsLes terroirs de l'AOP CahorsCette partie représentant 60% du vignoble de l’appellation Cahors, protégée de la plaine inondable du Lot par 3 terrasses successives constituées de sous-sols calcaires riches en alluvions sableux proche de la rivière et plus caillouteux pour les parcelles les plus éloignées. Ces terrasses ont été modelée par les méandres du Lot progressivement réduit au fil du temps (3ème terrasse ou Terrasse de Mindel : -500 000 ans , 2ème terrasse ou Terrasse de Ris : - 200 000 ans ,1ère terrasse ou Terrasse du Würm : - 20 000 ans). La plaine et les terrasses donnent des vins puissants et très fruités.

Le causse

Terroir du causseA plus de 250 mètres d’altitude démarre les coteaux et plateaux argilo-calcaire plus ou moins mêlés de marne.

Les coteaux issus du Jurassique (-150 millions d’années) sont peu épais et caillouteux.

Le Plateau constitué durant l’ère de l’Oligocène-Miocène (-30 à -5 millions d’années) se caractérise par un sol peu profond de type argileux gris-blanc issu de marne calcaires. Il donne des vins plus tannique offrant une bonne aptitude à la conservation.

  

  

Climat

Climat CahorsSitué à égale distance de l’Océan Antlantique, de la Mer Méditerranée et des Pyrénées, le vignoble de Cahors bénficies d’une combinaison d’influence climatiques unique à la fois océanique et montagnard.

Les précipitations sont bien réparties plus faible que pour le Bordelais surtout lors des vendanges qui favorise une belle maturité du raisin.

Les températures sont douces bien que plus basses en hiver et apportent un bel ensoleillement permettant une maturation du raisin progressive.

  

Vignoble

Carte_vignoble-cahorsRépartie sur 45 communes, pour l’essentiels à l’ouest de Cahors, le vignoble représente un peu moins de 3500 hectares.

Le vignoble se réparti sur les différents terroirs qui font la richesse de l’appellation Cahors.

Après la crise phylloxérique et les grandes gelées de l'hiver 1956, le vignoble a bien faillit disparaître.

Mais grâce à une poignée de vignerons qui n'ont menagé ni leru temps ni leur peine, le vignoble de Cahors a pu rennaître pour devenir aujourd'hui un modèle d'intégration de la vigne dans son milieu naturel

  

  

Cépages

Le Cahors est le seul vin au monde ayant pour composante principale le cépage Malbec ou Côt Noir  (à minima 70 %).

Il peut être associé à du Merlot et du Tannat qui lui apporte fruité et équilibre.

  

Esprit de cahorsLa richesse et la diversité des terroirs, la particularité de son climat et la dominante du Malbec font des vins de l’appellation Cahors des vins indéniables singuliers qui gagnent à être découvert ou redécouvert.

  

La combinaison des différentes composantes de l’appellation (encépagement et terroirs) donne des vins avec des profils très différents qui n’ont pas fini de vous surprendre !

 

  

Verre Château EugénieVignerons Live a sélectionné le Château Eugénie dont le vignoble s’étend des terrasses au plateau permettant de révéler toute la diversité des vins de Cahors.

Envie de sortir des sentiers battus et de revoir vos préjugés sur cette appellation unique qui vous surprendra, commandez la Box Découverte Cahors ou participer à un des atelier en ligne proposé par VingeronsLive Academy « Révelation Malbec ».