Un Gaillac composé à 100% de Prunelart (cépage endémique de Gaillac, cousin du Malbec voisin) qui propose un vin équilibré aux arômes d'épices et de fruits murs
AOP Gaillac
Domaine Vayssette
VIGNERON | |
Patrice&Nathalie VAYSSETTE Domaine de Vayssette Propriété familiale depuis trois générations, le domaine Vayssette est exploité en vigneron indépendant où les trois co-gérants sont tour à tour viticulteurs, œnologues, comptables et commerciaux. Même les petits-enfants ont un rôle dans la structure : les cuvées portent leur prénom. Une valeur sûre de l'appellation ! |
POTENTIEL DE GARDE | |
Un vin qui peut se boire aujourd’hui. Garde 4 à 5 ans. |
DEGUSTATION | |
Belle robe rubis noire, sombre aux reflets ébène |
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Nez puissant élaboré qui décline des notes grillés aux arômes d’épices et de violette. |
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Bouche structurée, souple, on retrouve les arômes de fruit noirs et de cassis. La finale est souple et complexe. |
SERVICE | |
Servir entre 16 et 18° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures |
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Accors mets & vins Parfait avec des plats épicés ou sucrés/salés. Accompagnement des fromages de chèvre |
CEPAGES | |
100% Prunelart |
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ELABORATION | |
Vignes âgées de 1985 à 2005 ans. La vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. 3 semaines de cuvaison et une vinification traditionnelle. La vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. 3 semaines de cuvaison et une vinification traditionnelle. Mise en bouteille au printemps suivant |
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14 ° |
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