Un Gaillac 100% Braucol, concentré avec une bonne longueur en bouche
Servir en accompagnement d'un agneau de 7 heures ou d'un magret de canard au miel et vinaigre balsamique.
En fait, tout plat épicé, tel un tajine sublimera ce vin et réciproquement.
AOP Gaillac
Domaine Vayssette
VIGNERON | |
Patrice&Nathalie VAYSSETTE Domaine de Vayssette Propriété familiale depuis trois générations, le domaine Vayssette est exploité en vigneron indépendant où les trois co-gérants sont tour à tour viticulteurs, œnologues, comptables et commerciaux. Même les petits-enfants ont un rôle dans la structure : les cuvées portent leur prénom. Une valeur sûre de l'appellation ! |
POTENTIEL DE GARDE | |
Un vin qui peut se boire aujourd’hui, mais que l’on peut aussi laisser vieillir quelques années, environ 6 à 8 ans .
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DEGUSTATION | |
Une robe rouge aux reflets violets |
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Nez intense de notes épicées et fruitées, principalement le cassis |
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Une attaque franche avec des tanins puissants |
SERVICE | |
Servir entre 16 et 18° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures |
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Accors mets & vins Agneau aux olives |
CEPAGES | |
100% Braucol |
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ELABORATION | |
Vignes agées de 1985 à 2005 ans. Vendanges manuelles La vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. 3 semaines de cuvaison et une vinification traditionnelle. Mise en bouteille au printemps suivant |
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14 ° |
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