Guy et Jean-Pierre MIZAEL

Domaine de la Villa Angeli

Guy Mizael et ses frères, Alain et Jean-Pierre, ont repris ce domaine pour lui redonner un nouveau souffle. Un travail de restructuration du vignoble a été entrepris, poursuivant un objectif qualitatif. 10 ans plus tard ces vignes donnent naissance à de grandes cuvées.

A boire jeune dans les 3-4 ans

A conserver dans un endroit frais et peu humide

Robe cristalline aux reflets d'or blanc

Nez subtil de fleurs blanches sauvages, marqué par une minéralité aux notes iodées

Bouche toute en élégance et en finesse développant des arômes finement boisés

Servir entre 7 et 9°

Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 3 jours en utilisant notre système Vid'air'vin
Conserver la bouteille au réfrigérateur et la sortir 1 heure avant le service

Cette cuvée élégante et distinguée s'accordera avec les mets les plus fins : huitres, coquillages, poissons en sauce ou un plateau de fromages affinés

Sélection de Vermentinu

Parcelles plantées sur un sol silico-argileux, présence de galets roulés

Vendanges manuelles. Les grappes sont choisies puis stockées en caissette à très basse température

Pressage et fermentation à basse température
. Macération sur lies fines

Une partie des vins seront fermentés et ensuite élevés en barriques neuves pendant six mois tandis que l'autre partie fermentera doucement à basse température en cuves inox thermorégulées

12,5 ° °