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Côtes du Roussillon Rouge 2019 - Cuvée "Initium" - Domaine Fontanel - 75cl
Cette cuvée Initium Rouges vinifie sur un triptyque de cépages : 50% Carignan | 25% Grenache noir | 25% Syrah.
Arômes de petits fruits noirs et mûrs avec beaucoup de générosité. Les tanins sont arrondis par 18 mois d'élevage.
Ce côtes du Roussillon accompagnera à merveille un onglet de bœuf aux échalotes, une surprise (pièce du boucher tendre et juteuse) saisie au goût de chacun.
AOP Côtes du Roussillon
Domaine Fontanel
11,50 €/unité
A partir de 10,50 € par 6 btlles
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VIGNERON |
Elodie & Matthieu COLLET Domaine Fontanel Les origines du domaine, où 6 générations se sont succédé, remontent à 1864. La propriété est forte d'un vignoble de 25 ha installé sur des terroirs variés. À sa tête depuis 1989, Pierre et Marie-Claude Fontaneil ont cédé l'exploitation en 2017 à un jeune couple de vignerons, Élodie et Matthieu Collet.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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Garde potentielle de 6 à 7 ans |
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DEGUSTATION |
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Robe pourpre |
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Nez puissant et complexe aux arômes de fruits rouges (framboise, cassis) et d'épices. |
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Bouche velouté aux notes de fruits rouges frais et d'épices |
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SERVICE |
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Servir entre 15 et 17° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. Sous 7 jours grâce à notre système Vid'air'vin |
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| Accors mets & vins Apéritif, Charcuterie, Piperade, gigot d'agneau, canette rôtie au miel porc braisé, côte de bœuf |
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CEPAGES |
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50% Carignan - 25% Grenache noir - 25% Syrah |
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ELABORATION |
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Marnes schisteuses Vendanges mécaniques Égrappage puis 18 jours de macération traditionnelle avec remontages quotidiens et thermorégulation. Elevage en cuve inox |
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14,5 ° |
Cette cuvée Initium Rouges vinifie sur un triptyque de cépages : 50% Carignan | 25% Grenache noir | 25% Syrah.
Arômes de petits fruits noirs et mûrs avec beaucoup de générosité. Les tanins sont arrondis par 18 mois d'élevage.
Ce côtes du Roussillon accompagnera à merveille un onglet de bœuf aux échalotes, une surprise (pièce du boucher tendre et juteuse) saisie au goût de chacun.
AOP Côtes du Roussillon
Domaine Fontanel