Un vin puissant avec des tanins veloutés et soyeux, sur des notes de fruits noirs, de cuir, de torréfaction.
Il gagnera ses lettres de noblesses largement méritées avec le temps (5 à 8 ans environ).
Patience pour une merveilleuse expression d'un des meilleurs terroir de Fitou.
AOP Fitou
Domaine de la Rochelierre
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VIGNERON |
Jean-Marie et Emilie FABRE Domaine de la Rochelierre Vignerons depuis quatre générations, la famille Fabre exploite les 15 hectares du domaine, situé historiquement au cœur du village de Fitou berceau de cette appellation. Depuis 1979 Jean-Louis et Anne-Marie (les parents de Jean-Marie) ont mené le vignoble en suivant la “Méthode Cousiné”, amendements organiques de haute qualité, régulation et équilibre foliaire, le tout dans un respect maximum de l’environnement.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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Un beau potentiel de garde de 15 ans avec un apogée entre 2024 et 2034 |
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DEGUSTATION |
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Une robe rubis intense |
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Un nez expressif, sur les fruits noirs et rouges accompagnés d'une fine touche boisée |
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La bouche se montre charnue, chaleureuse et fruitée (prune, cerise), accompagnée de délicates senteurs boisées. |
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SERVICE |
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A carafer jusqu'en 2026 Servir entre 14 et 16° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 6 jours en utilisant notre système Vid'air'vin |
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| Accors mets & vins Une côte de boeuf |
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CEPAGES |
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50% Mourvèdre - 30% Carignan - 20% Grenache |
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ELABORATION |
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Terroir argilo-calcaire très exposé au soleil Vendanges manuelles Vinification en cuve inox thermorégulée Les jus de coulé sont élevés en barriques neuves |
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14,5 ° |
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