Vin de terroir par excellence, le Juliénas se démarque des autres Crus du Beaujolais par un sol composé de pierres bleues d'origine magmatiques qui en fait un des plus anciens sols de cette région viticole.
Issu d'un terroir granitique « Les Fouillouses », ce Beaujolais a une saveur inégalée, un panier de fruits rouges très mûrs, des tanins prometteurs, d'où une belle garde potentielle.
Cette cuvée spécialement élaborée pour Lucas, le premier petit-fils est vouée à un bel avenir. Une sélection parcellaire implantée sur le côté ouest de l'appellation, sur des sols argilo-schisteux d'origine volcanique, avec présence de granits
Cette cuvée "Reserve de Lucas" demandera à grandir quelques années en bouteilles pour que ses arômes complexes se développent
AOP Juliénas
Domaine Daniel VOLUET
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VIGNERON |
Marie-Line & Daniel VOLUET Domaine Daniel Voluet Succédant à trois générations familiales qui, chacune à leur époque, ont effectué ces mêmes gestes sur des terroirs où le cépage gamay a trouvé son accord parfait depuis plus de 2000 ans, Daniel VOLUET dirige avec sa femme Marie-Line ce domaine exceptionnel de Julienas. Vigneron-récoltant comme ils aiment à se définir, ils guident leurs vignes pour en exploiter la quintessence.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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Un Juliénas qui se bonifie après quelques années en cave où il peut rester une douzaine d'années |
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DEGUSTATION |
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Robe d'un rouge profond qui aspire la gourmandise |
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Nez souple et fruité sur des notes de fruits rouges très murs |
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Bouche généreusement fruitée, très persistante, à l'effet velours
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SERVICE |
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A carafer pendant 3 heures ou utiliser notre aérateur à vin rouge A décanter au delà de 2024 Servir entre 15 et 17° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 6 jours en utilisant notre système Vid'air'vin |
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| Accors mets & vins Il sera l'allié des plats mijotés légèrement épicés, de la canette, du faisan, des ravioles |
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CEPAGES |
| 100% Gamay Noir à jus blanc | |
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ELABORATION |
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Vigne du plateau ""Les Fouillousesé avec légère pente de 15% dominante sud Sol argileux où se mêlent diorites, quartz et granits roses sur un sous-sol d'origine rocheuse volcanique bleutée et schisteux Vendanges manuelle avec tri sélectif à maturité optimum Vinification en grappes entières par macération semi-carbonique durant 10 a 11 jours de cuvaison Elevage en cuve béton revêtue d'email alimentaire |
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13 ° |
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Cette cuvée "Reserve de Lucas" demandera à grandir quelques années en bouteilles pour que ses arômes complexes se développent
AOP Juliénas
Domaine Daniel VOLUET
