Cette cuvée Rivesaltes Ambré reflète bien ses grenaches blancs et gris centenaires.
10 ans, oui 10 ans de vieillissement en futs de chêne révèlent des arômes d’écorces d’orange et de noix…
Un Rivesaltes doux dont la fraicheur des grenaches assure un parfait équilibre.
Idéal à l'apéritif, ce Rivesaltes ambré ravira sur un foie gras, un fromage à pâte persillée, un dessert au chocolat noir, aux agrumes ou aux fruits secs.
AOP Rivesaltes ambré
Domaine Fontanel
VIGNERON | |
Elodie & Matthieu COLLET Domaine Fontanel Les origines du domaine, où 6 générations se sont succédé, remontent à 1864. La propriété est forte d'un vignoble de 25 ha installé sur des terroirs variés. À sa tête depuis 1989, Pierre et Marie-Claude Fontaneil ont cédé l'exploitation en 2017 à un jeune couple de vignerons, Élodie et Matthieu Collet. |
POTENTIEL DE GARDE | |
Une garde à vie avec phénomène de légère madérisation à partir de 20 ans |
DEGUSTATION | |
Une robe orangé à reflets dorés |
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Nez aromatique et complexe mêlant écorce d'oranges et noix |
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Une bouche délicate et suave |
SERVICE | |
Ouvrir la bouteille au moment de la servir Servir entre 8 et 10° Une fois ouverte à consommer |
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Accors mets & vins A l'apéritif comme au digestif |
CEPAGES | |
Grenaches Blanc et Gris - Muscat à Petits grains |
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ELABORATION | |
Sols Argilo-Calcaires Complantation des 2 cépages en 1908 Pressurage direct et mutage Élevage oxydatif de 9 ans en futs de chêne |
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16° |