Tautavel Rouge 2019 - Cuvée "Prieuré" - Domaine Fontanel...
Vin élégant, concentré et corsé issue d'une sélection parcellaires située au lie-dit "Prieuré"
Son terroir à exposition sud-est est le plus précoce du Domaine et entouré de buissons de Cistes donnant le nom à cette cuvée.
Vin chaleureux et puissant avec une belle palette aromatique : thym, réglisse, vanille et cacao, puis une finale minérale.
AOP Tautavel
Domaine Fontanel
VIGNERON | |
Elodie & Matthieu COLLET Domaine Fontanel Les origines du domaine, où 6 générations se sont succédé, remontent à 1864. La propriété est forte d'un vignoble de 25 ha installé sur des terroirs variés. À sa tête depuis 1989, Pierre et Marie-Claude Fontaneil ont cédé l'exploitation en 2017 à un jeune couple de vignerons, Élodie et Matthieu Collet. |
POTENTIEL DE GARDE | |
Conservation possible de 2 à 10 ans. |
DEGUSTATION | |
Robe grenat, sombre aux reflets grenat. |
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Une nez concentré, arômes de fruits noirs et garrigue a |
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Bouche dominée par des arômes floraux |
SERVICE | |
A carafer pendant 3 heures ou utiliser notre aérateur à vin rouge jusqu'en 2022 A décanter au delà de 2025 Servir entre 14 et 16° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. |
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Accors mets & vins Agneau grillé ou mijoté |
CEPAGES | |
50 % Syrah et 50 % Grenache noir |
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ELABORATION | |
Coteaux argilo-calcaires très rocailleux orientés Sud-Est Vendanges manuelles Éraflage totale, macération traditionnelle pendant 20 jours, remontages quotidiens et thermorégulation. Élevage de 12 mois en futs de chêne |
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14,5° |
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