Ce vin grâce à son élevage livre un profil rond, gourmand et très expressif !
Prêt à boire à condition de le carafer il offre un potentiel de garde de 10 à 12 ans.
Un vin indispensable dans une cave.
AOP Fitou
Domaine de la Rochelierre
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VIGNERON |
Jean-Marie et Emilie FABRE Domaine de la Rochelierre Vignerons depuis quatre générations, la famille Fabre exploite les 15 hectares du domaine, situé historiquement au cœur du village de Fitou berceau de cette appellation. Depuis 1979 Jean-Louis et Anne-Marie (les parents de Jean-Marie) ont mené le vignoble en suivant la “Méthode Cousiné”, amendements organiques de haute qualité, régulation et équilibre foliaire, le tout dans un respect maximum de l’environnement.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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Prêt à boire avec un potentiel de garde de 10 à 12 ans |
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DEGUSTATION |
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Robe rouge sombre |
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Nez intense de fruits noirs avec des notes de parfums de garrigue et d'épices douces |
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Une bouche ample, ronde et gourmande après une attaque fraiche et croquante |
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SERVICE |
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A carafer jusqu'en 2025 Servir entre 14 et 16° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 6 jours en utilisant notre système Vid'air'vin |
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| Accors mets & vins Viandes mijotées |
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CEPAGES |
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30% Carignan - 30 % Grenache - Syrah 30% - Mourvèdre10% |
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ELABORATION |
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Terroir argilo-calcaire très exposé au soleil Vendanges manuelles Vinification en cuve inox Elevage en barrique dont 1/4 neuves |
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14,5 ° |
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