Chinon Rouge 2018 - Cuvée " Saint Louans Le Parc" - Domaine Couly - 75cl
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Chinon Rouge 2018 - Cuvée " Saint Louans Le Parc" - Domaine Couly - 75cl

15,90 €
TTC
A partir de 14,80 € par 6 btlles

Ce Chinon à la robe violine soutenue offre une très belle alliance entre la complexité aromatique et la présence tannique soyeuse.

Offrant un excellent potentiel de garde, il développera sa complexité au fil des années.

AOP Chinon
Domaine Couly
Quantité

Vendanges
VIGNERON

Famille COULY

 Domaine Couly

Pierre et Bertrand Couly exploitent 23 hectares de vignes sur l’appellation Chinon en Chenin et Cabernet franc.
Issus d’une longue lignée de vignerons qui remonte au XV ème siècle, ils ont gardé leur ancrage au coeur du village de Saint-Louans, tout en construisant un chai moderne à l’entrée de la ville.
Leurs vins se construisent au travers des terroirs et des lieux-dits de l’appellation Chinon, Le Parc, La Haute-Olive, le Pérou, les Blancs Closeaux et bien d’autres. Tous sont vinifiés séparément et le plus chastement possible (levures indigènes, vinifications sans sulfite, aucune barrique…).

 
Potentiel de garde
POTENTIEL DE GARDE
Potentiel de garde de 7 à 20 ans.
Apport déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais gagnera en complexité avec les années..
Dégustation
DEGUSTATION
Nez aromatique, élégant aux arômes de pivoine et de fruits rouges.

Robe rubis, soutenue, aux reflets violines.

Bouche distinguée aux tanins fins, souples et soyeux, bonne persistance.
Accords
SERVICE
Servir entre 15 et 16°
Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. 

Accords mets & vins 
Viandes rouges, Viandes blanches grillées ou roties, Volailles.
Entrecôte grillé, Hachis parmentier de boeuf, 
Petit salé aux lentilles ou Saltimbocca de veau
Cépages CEPAGES
100% Cabernet Franc
Vinification  ELABORATION

Côteaux argilo-siliceux situés à l'ouest de Chinon, regroupant les vignes autour de la maison familliale de Saint Louans. Ce terroir est transmis d génération en génération depuis le XVème siècle.

Vendanges manuelles et mécaniques.

Egrappage total puis fermentation en cuve inox thermo-régulée en utilisant uniquement les levures indigènes.

Elevage en cuve inox thermo-régulée.
Degré d'alcool

13 °

Références spécifiques

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