Famille COULY

Domaine Couly

Pierre et Bertrand Couly exploitent 23 hectares de vignes sur l’appellation Chinon en Chenin et Cabernet franc. Issus d’une longue lignée de vignerons qui remonte au XV ème siècle, ils ont gardé leur ancrage au coeur du village de Saint-Louans, tout en construisant un chai moderne à l’entrée de la ville.
Leurs vins se construisent au travers des terroirs et des lieux-dits de l’appellation Chinon, Le Parc, La Haute-Olive, le Pérou, les Blancs Closeaux et bien d’autres. Tous sont vinifiés séparément et le plus chastement possible (levures indigènes, vinifications sans sulfite, aucune barrique…)

Potentiel de garde de 7 à 20 ans.

Apport déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais gagnera en complexité avec les années.

Robe rubis, soutenue, aux reflets violines.

Nez aromatique, élégant aux arômes de pivoine et de fruits rouges.

Bouche distinguée aux tanins fins, souples et soyeux, bonne persistance

Servir entre 15 et 16°

Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 7 jours en utilisant notre système Vid'air'vin
Conserver la bouteille au réfrigérateur et la sortir 1 heure avant le service

Entrecôte grillée, Viandes blanches grillées, Volailles

100% Cabernet Franc

Côteaux argilo-siliceux situés à l'ouest de Chinon, regroupant les vignes autour de la maison familliale de Saint Louans. Ce terroir est transmis d génération en génération depuis le XVème siècle

Vendanges manuelles et mécaniques

Egrappage total puis fermentation en cuve inox thermo-régulée en utilisant uniquement les levures indigènes

Elevage en cuve inox thermo-régulée

13 °