Rafraîchissant, Doux, Fruité, Surprenant, Exaltant, Palpitant et Exotique… Evasion gustative garantie !
Le Côte de Bergerac Moelleux, longtemps considéré comme un sous-produit du Monbazillac, a acquis aujourd'hui sa propre renommée.
Il est élaboré à partir des mêmes cépages composant le Monbazillac mais dans des proportions différentes et avec une récolte à maturité. Aromatiquement c'est un pur fruit exotique "made in Périgord". Attention le gouter, c'est l'adopter !
Anthony CASTAING
Sols argilo-calcaires sur les flancs sud de la vallée de la Dordogne entre 50 et 180 m d'altitude.
Vendanges mécaniques.
Pressage direct puis transfert en cuve souterraines sous gaz inerte avant débourrage. Fermentation courte en cuve acier puis mutage par flash pasteurisation.
Elevage de quelques mois en cuve béton puis mise en bouteille.
11,5 °