Élaborée à partir des jus de des meilleures parcelles du domaine, cette cuvée confidentielle vous offre un rosé de gastronomie, produit au coeur du terroir de la montagne Sainte-Victoire.
Elevé dans du chêne français, une vraie originalité pour un rosé, il s'en trouve enrichi d'une complexité aromatique étonnante.
Un grand rosé à réserver aux grandes occasions ou pour accompagner un repas gastronomique à la hauteur de son caractère.
Virginie FABRE et Guillaume PHILIP
Sol argilo-calcaire-limoneux et caillouteux . Les sols du Domaine des Diables offrent un équilibre parfait entre argile, limons et sable, garantie de finesse pour les vins. La présence de galets roulés qui n’ont rien à voir avec les éboulis de Sainte-Victoire, preuve qu'une rivière avait fait son lit sur ce vignoble, au pied de la montagne
Vendanges manuelles à maturité
Pressurage direct à l'abri de l'oxygène. Fermentation à basse température.
Elevage pendant 9 mois en demi-muids de chêne français avec bâtonnages reguliers.
13,5°