Ce Fitou permet au terroir de s’exprimer pleinement, sur des notes de fruits noirs, de tapenade, de garigues et d’épices fraiches.
Dans sa jeunesse, il est le compagnon idéal de tous les moments de partage pour évoluer à maturité au bout de 8 à 10 ans afin de s'associer à merveille avec viandes et gibiers.
Jean-Marie et Emilie FABRE
Terroir argilo-calcaire très exposé au soleil.
Vendanges manuelles.
Vinification en cuve inox thermorégulée.
Elevage en cuve inox afin de conserver au maximum la pureté et la jeunesse du fruit.
14,5 °