Gourmand, Fruité, Élégant, Moderne, Réconfortant et Généreux…
De l’or en bouteille !
Le Monbazillac est l'une des plus vieilles AOC de France et de par son histoire qui remonte au moyen-âge, il est le premier ambassadeurs des vins du Périgord.
Sa couleur jaune or rappelle le soleil et il fait partie de la famille très sélective des grands vins liquoreux.
Seul ou en accompagnement de foie gras, de préparation à base de fruits ou de fromages à pâtes persillées, il ravivera les becs sucrés, mais aussi tous les amateurs de vins généreux !
Ce millésime 2019, plus simple que son prédécesseur dans son expression aromatique partage avec son aîné la fraicheur qui équilibre le gras et la douceur en apportant du tonus.
Anthony CASTAING
Vignes âgées en moyenne de 40 ans sur des sols argilo-calcaires sur les côteaux sud de la Dordogne.
Vendanges manuelles par tris successifs une fois les raisins botrytisés.
Vinification par pressage mécanique dès la vendange, puis fermentation alcoolique traditionnelle avant mutage par flash pasteurisation.
Elevage en cuve béton pendant 15 mois.
12,5 °