Un vin d’exception produit uniquement pour les grands millésimes. Tout est mis en œuvre pour atteindre la perfection. Une excellente maturité sélectionnée par une récolte manuelle. Une vinification en petits contenants pour exploiter au mieux et en douceur la matière présente dans le raisin. Un élevage long et soigné c en barriques neuves pendant 2 années.
A l’arrivée, un vin d’une couleur profonde, des arômes complexes dans lesquels raisins et barriques viennent se mêler avec délicatesse. Une structure puissante mais élégante et enveloppante avec une persistance exceptionnelle.
Anthony CASTAING
Vignes sur la rive droite de la Dordogne. Parcelles en hémicycles au nord de Bergerac composées de sables et de graviers.
Vendanges manuelles.
Vinification par pigeage en petit contenant.
Elevage en fûts neufs pendant 24 mois.
14,5 °