Tautavel Rouge 2019 - Cuvée "Prieuré" - Domaine Fontanel - 75cl
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Tautavel Rouge 2019 - Cuvée "Prieuré" - Domaine Fontanel - 75cl

21,50 €
TTC
A partir de 20,00 € par 6 btlles

Cette cuvée Prieuré se vinifie sur un diptyque de cépages : 80% Syrah| 20% Mourvèdre.

Avec ses arômes de fruits noirs (cassis), ce vin est élégant, concentré et corsé. Des notes d'épices (merci à la Syrah) enveloppent les tanins mûrs du Mourvèdre.

Ce vin s'accommodera à merveille avec une pièce de bœuf, un tournedos à la bordelaise ou des magrets de canard rosés et juteux.

AOP Tautavel  
Domaine Fontanel
Quantité

Vendanges
VIGNERON

Elodie & Matthieu COLLET

 Domaine Fontanel

Les origines du domaine, où 6 générations se sont succédé, remontent à 1864. La propriété est forte d'un vignoble de 25 ha installé sur des terroirs variés. À sa tête depuis 1989, Pierre et Marie-Claude Fontaneil ont cédé l'exploitation en 2017 à un jeune couple de vignerons, Élodie et Matthieu Collet..

 
Potentiel de garde
POTENTIEL DE GARDE
Conservation possible de 3 à 10 ans. A conserver dans un endroit frais et peu humide
Dégustation
DEGUSTATION
Nez aux arômes de fruits noirs, d'amandes grillées et d'épices.

Robe profonde, à reflets grenat.

Bouche fraîche, tendre et puissante sur des tanins bien présents. Bel équilibre final sur des notes de réglisse et de café.
Accords
SERVICE
Servir entre 17 et 19°
Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. 

Accords mets & vins 
Pièce du boucher saignante, moutarde.
Agneau du Quercy aux herbes.
Magret de Canard sauce aigre-douce.
Cépages CEPAGES
80% Syrah - 20% Mourvèdre
Vinification  ELABORATION

Coteaux argilo-calcaires très caillouteux, orientés Nord-Ouest.

Vendanges manuelles.

Éraflage totale, macération traditionnelle pendant 20 jours, remontages quotidiens et thermorégulation.

Élevage de 18 mois en futs de chêne.
Degré d'alcool

14,5 °

Références spécifiques