Il n'y a pas de premier cru à Irancy et pourtant il y a l'Irancy Pâlotte.
Pâlotte désigne un lieu dit sur le vignoble d'Irancy. Ce dernier offre des vins qui transmettent au mieux le caractère des vins de l'appellation.
Ce climat, parmi les plus connus, n'est aujourd'hui pas un premier cru mais en a tout le potentiel.
AOP Irancy
Domaine Verret
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VIGNERON |
Bruno VERRET Domaine Verret La famille Verret cultive la vigne depuis plus de deux siècles. Pionnier dans le vignoble de l'Auxerrois pour la mise en bouteilles et la commercialisation directe pratiquées dès les années 1950, ce vaste domaine (60 ha) se distingue par un savoir-faire permettant de tirer et offrir le meilleur des terroirs.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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A oublier pendant 2 à 3 ans pour attendre son apogée. Potentiel de garde de 10 à 12 ans |
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DEGUSTATION |
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La robe est rubis, tirant parfois sur le grenat, moyennement intense mais brillante. |
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Nez aux notes confiturées laissant place à la rondeur. |
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Avec une bouche aujourd'hui plutôt incisive mêlée à une cascade de petits fruits rouges, ces derniers laisseront place à la cerise mûre qui n'est pas sans évoquer les coteaux de l'appellation plantés de cerisiers |
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SERVICE |
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Ouvrir 60 minutes avant et le laisser s'ouvrir, pourquoi pas, en carafe. Servir entre 15 et 17° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. |
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| Accors mets & vins Charcuterie, belle côte de bœuf grillée, viande blanche, vollailles |
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CEPAGES |
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100 % pinot noir |
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ELABORATION |
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p>Kimméridgien constitué de sols argilo-calcaires, le socle rocheux s'identifie par de petites coquilles d'huitres, nommées Exogyra Virgula, présentes dans les marnes et marnes calcaires
Vendanges mécaniques Longue macération puis fermentation alcoolique avec pigeage quotidien du chapeau Elevage de 18 mois en cuve inox |
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13 ° |
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Il n'y a pas de premier cru à Irancy et pourtant il y a l'Irancy Pâlotte.
Pâlotte désigne un lieu dit sur le vignoble d'Irancy. Ce dernier offre des vins qui transmettent au mieux le caractère des vins de l'appellation.
Ce climat, parmi les plus connus, n'est aujourd'hui pas un premier cru mais en a tout le potentiel.
AOP Irancy
Domaine Verret
