Irancy "Palotte" 2018 - Domaine Verret - 75cl
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Irancy "Palotte" 2018 - Domaine Verret - 75cl

30,00 €
TTC
A partir de 29,00 € par 6 btlles

Il n'y a pas de premier cru à Irancy et pourtant il y a l'Irancy Pâlotte.

Pâlotte désigne un lieu dit sur le vignoble d'Irancy. Ce dernier offre des vins qui transmettent au mieux le caractère des vins de l'appellation.

Ce climat, parmi les plus connus, n'est aujourd'hui pas un premier cru mais en a tout le potentiel.

AOP Irancy
Domaine Verret
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Vendanges
VIGNERON

Bruno VERRET

 Domaine de Verret

La famille Verret cultive la vigne depuis plus de deux siècles. Pionnier dans le vignoble de l'Auxerrois pour la mise en bouteilles et la commercialisation directe pratiquées dès les années 1950, ce vaste domaine (60 ha) se distingue par un savoir-faire permettant de tirer et offrir le meilleur des terroirs.

 
Potentiel de garde
POTENTIEL DE GARDE
Prêt à boire. Conservation possiblejusqu'à 12 ans.
Dégustation
DEGUSTATION
Nez aux notes confiturées laissant place à la rondeur.

La robe est rubis, tirant parfois sur le grenat, moyennement intense mais brillante.

Avec une bouche aujourd'hui plutôt incisive mêlée à une cascade de petits fruits rouges, ces derniers laisseront place à la cerise mûre qui n'est pas sans évoquer les coteaux de l'appellation plantés de cerisiers.
Accords
SERVICE
Servir entre 15 et 17°
Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. 

Accords mets & vins 
Charcuterie, belle côte de bœuf grillée, viande blanche, vollailles.
Cépages CEPAGES
100 % Pinot noir
Vinification  ELABORATION

Terroir Kimméridgien constitué de sols argilo-calcaires, le socle rocheux s'identifie par de petites coquilles d'huitres, nommées Exogyra Virgula, présentes dans les marnes et marnes calcaires.

Vendanges mécaniques.

Longue macération puis fermentation alcoolique avec pigeage quotidien du chapeau.

Elevage de 18 mois en cuve inox.
Degré d'alcool

13 °

Références spécifiques

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