Un vin vrai, un vrai vin.
On dit souvent que les hommes et les villages ressemblent aux vins qu’ils produisent.
A Irancy, le terroir est recouvert de cerisiers et de vignes, il est alors facile de faire un parallèle entre ce relevé topographique et les nuances charmeuses de la production d’Irancy du Domaine Verret.
Comme les terroirs d’Irancy sont multiples, son secret est dans l'assemblage. Ici, une cuvée de vins structurés, francs et puissants.
L’objectif: un vin charpenté où le fruit et la jeunesse ont toute leur place.
Des tripes à la Lyonnaise, du jambon de Bourgogne, une côte de bœuf, quelques amis… Ça peut être ça le bonheur !
Bruno VERRET
Terroir Kimméridgien constitué de sols argilo-calcaires, le socle rocheux s'identifie par de petites coquilles d'huitres, nommées Exogyra Virgula, présentes dans les marnes et marnes calcaires.
Vendanges mécaniques.
Longue macération puis fermentation alcoolique avec pigeage quotidien du chapeau.
Elevage de 18 mois en cuve inox.
13 °