Tradition et terroir pour un bordeaux dans la pure tradition.
Une cuvée gouleyante exprimant toute l'authenticité du terroir bordelais.
AOP Bordeaux
Château Haut Cabroles
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VIGNERON |
Famille Merillier Château Haut Cabroles Propriété familiale depuis de nombreuses générations, le Château Haut Cabroles est situé au à Saint-Philippe du Seignal aux portes du vignoble bordelais. Le vignoble convertit en bio depuis 2010, s'étend sur 16 ha et domine la vallée de la Dordogne. Alliant tradition et modernité, la famille Merillier s'attache a perpétuer la qualité qui fait la renommée du domaine.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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A déguster idéalement après 5 ans de vieillissement. Potentiel de garde de 8 ans |
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DEGUSTATION |
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Robe soutenue et intense |
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Nez complexe mêlant des notes d’épices, de cacao et de fruits rouges |
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La bouche est agréable, alliant souplesse et structure tannique, le tout accompagné de belles notes fruitées lui donnant une finale persistante. |
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SERVICE |
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Ouvrir la bouteille 2 à 3 heures avant de servir Servir entre 16 et 17° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 7 jours en utilisant notre système Vid'air'vin |
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| Accors mets & vins Viande grillée, du gibier ou du fromage |
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CEPAGES |
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65 % merlot - 30 % cabernet sauvignon - 5 % cabernet franc |
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ELABORATION |
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Sols argilo-calcaire Vendanges mécaniques à maturité optimale Délestages puis macération de 25 jours rythmée par des remontages quotidien Elevage de 18 mois en cuve |
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14,5 ° |
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