Coup de cœur assuré pour ce Chiroubles "Aux Côtes", monopôle du Domaine Des Marrans, issu de vignes de 50 ans plongeant leurs racines dans le granit caillouteux du terroir exposé sud-ouest, ce nectar se présente frais, juteux, et doté d'un équilibre flatteur.
Un magnifique vin de gastronomie dont le côté croquant et élégant saura séduire les amoureux de Beaujolais, et qui plus est accompagné d'un poulet cuisiné !
Matthieu MELINAND
Sols de granit grossier très caillouteux.
Vendanges manuelles. Tri à la vigne et au chai sur table vibrante.
Macération environ 15 jours en grappes entières. Fermentation semi-carbonique avec maîtrise des températures en dessous de 28 °C. et un remontage/jour, très léger.
Elevage en foudre de chêne pendant 12 mois.
12 °