Un Gaillac composé à 100% de Prunelart (cépage endémique de Gaillac, cousin du Malbec voisin) qui propose un vin équilibré aux arômes d'épices et de fruits murs
Patrice&Nathalie VAYSSETTE
Vignes plantées entre 1985 et 2005.
Vendanges manuelles.
La vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. 3 semaines de cuvaison et une vinification traditionnelle.
Vin mis en bouteille au printemps suivant la vendange.
14 °