Un Gaillac 100% Braucol, concentré avec une bonne longueur en bouche
Servir en accompagnement d'un agneau de 7 heures ou d'un magret de canard au miel et vinaigre balsamique.
En fait, tout plat épicé, tel un tajine sublimera ce vin et réciproquement.
Patrice&Nathalie VAYSSETTE
Vignes plantées entre 1985 et 2005.
Vendanges manuelles.
La vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. 3 semaines de cuvaison et une vinification traditionnelle.
Vin mis en bouteille au printemps suivant la vendange.
14 °