Cuvée Terroir élevée en fûts de chêne, se distingue par sa complexité aromatique alliant des notes de fruits mûrs avec un boisé bien fondu.
A déguster avec des spécialités du terroir (magret de canard, salade landaise au magret...).
Sa structure tannique et sa richesse en bouche permettent de l'oublier quelques années dans une bonne cave.
AOP Pécharmant
Domaine du Grand Jaure
VIGNERON | |
Bernadette et Bertrand BAUDRY Domaine du Grand Jaure Propriété achetée en 1920 par l'arrière grand-père, sur laquelle il y avait 4 ha de vigne.
Fernand le grand-père, passionné de la vigne et du vin a agrandi la propriété et développé le vignoble. A l’époque il cultivé surtout du blanc.
En 1965 Georges son fils unique prend la suite et se met à planter des cépages rouges pour produire du Pécharmant. En 1970 le vignoble est quasiment tout transformé en rouge et il démarre la vente en bouteilles du Pécharmant Domaine du Grand Jaure. |
POTENTIEL DE GARDE | |
Potentiel de garde de 8 à 10 ans. A déguster idéalement entre 2022 et 2026 |
DEGUSTATION | |
Une belle robe colorée, sombre et dense |
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Un nez d'une complexité aromatique sur notes de fruits mûrs avec un boisé bien fondu |
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Une bouche ample et riche avec un caractère racé et élégant de par sa structure tannique. |
SERVICE | |
Servir entre 16 et 18° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures. Sous 3 jours grâce à notre système Vid'air'vin |
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Accors mets & vins Filet de canard aux griottes et pistaches |
CEPAGES | |
Une assemblage précis de 41% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 7% de Côt rouge (Malbec) |
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ELABORATION | |
Vignes sur la rive droite de la Dordogne. Parcelles en hémicycles au nord de Bergerac composées de sables et de graviers. Vendanges manuelles au maximum de sa maturité Vinification par macération de 4 à 5 semaines Elevage de 12 à 15 mois en barriques |
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14 ° |
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