Ce rosé d'Ajaccio aux reflets saumonés offre une belle attaque, une acidité qui témoigne de sa grande fraîcheur. Le cépage Sciaccarello apporte des arômes d’agrumes mis en exergue par 3 mois d'élevage.
Rosé délicat aux arômes d'agrumes, l ravira les papilles avec un Saumon Gravlax comme une pièce de bœuf grillée.
C'est un vin de saignée élaboré pour permettre une extraction optimale d’arômes et de gras pour que s'expriment toute son élégance et sa modernité.
AOP Ajaccio
Clos Capitoro
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VIGNERON |
Melissa et Eloïse BIANCHETTI Une des plus ancienne exploitation de l'île avec une exploitation remontant au début du XIXème sicle et une première mise en bouteille par Louis Bianchetti en 1896. Aujourd'hui, sur 30 ha, Melissa et Eloïse perpétuent la savoir-faire familial avec une culture traditionnelle, labour, déchaussage, piochage à main. La vendange y est manuelle.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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Un rosé se boit jeune sur le fruit |
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DEGUSTATION |
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Robe d’un rose intense aux reflets saumonés. |
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Nez typique du Sciaccarellu vinifié en rosé, fruité et soutenu. |
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Une bouche à l'attaque franche, belle acidité gage de fraîcheur. Le Sciaccarellu apporte des arômes d’agrumes. |
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SERVICE |
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Conserver la bouteille au réfrigérateur. Servir entre 10 et 12° Une fois ouverte à consommer dans les 48 heures ou dans les 3 jours en utilisant notre système Vid'air'vin |
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| Accors mets & vins A l'apéritif comme à table, les protéines de viandes rouges (en bouchées, marinées, mijotées...) sont le compagnon idéal de ce rosé |
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CEPAGES |
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100% Sciaccarellu |
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ELABORATION |
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Coteaux granitiques au sol argilo-siliceux Vendanges manuelles Vinification par saignée avec fermentation en cuve inox. 3 mois d’élevage, clarification, filtration poussée avant mise en bouteille |
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13 ° |
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C'est un vin de saignée élaboré pour permettre une extraction optimale d’arômes et de gras pour que s'expriment toute son élégance et sa modernité.
AOP Ajaccio
Clos Capitoro
