Tradition et terroir pour un bordeaux de caractère.
Une belle cuvée qui va à... l'essentiel !
AOP Bordeaux
Château Haut Cabroles
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VIGNERON |
Famille Merillier Château Haut Cabroles Propriété familiale depuis de nombreuses générations, le Château Haut Cabroles est situé au à Saint-Philippe du Seignal aux portes du vignoble bordelais. Le vignoble convertit en bio depuis 2010, s'étend sur 16 ha et domine la vallée de la Dordogne. Alliant tradition et modernité, la famille Merillier s'attache a perpétuer la qualité qui fait la renommée du domaine.
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| POTENTIEL DE GARDE |
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A déguster idéalement après 5 ans de vieillissement |
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DEGUSTATION |
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Robe rouge intense |
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Nez de fruits noirs accompagné par des notes de réglisse et d’épices |
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En bouche, l’attaque est agréable, l’évolution est ample, chaleureuse. Les tanins sont fermes avec une belle matière donnant à ce vin une belle persistance. |
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SERVICE |
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Ouvrir la bouteille 2 à 3 heures avant de servir Servir entre 16 et 17° |
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| Accors mets & vins Belle entrecôte grillée, Poulet rôti, Roti de bœuf |
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CEPAGES |
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50 % merlot - 30 % cabernet sauvignon - 20% cabernet franc |
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ELABORATION |
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Sols argilo-calcaire Vendanges mécaniques à maturité optimale Cuvaison longue de 25 jours rythmée par des remontages quotidiens jusqu’à l’obtention de la structure souhaitée Elevage de 12 mois en cuve inox |
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14 ° |
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